Tranci di palamita alla mediterranea

Se voglio fare una coccola culinaria a mio marito ho tre strade: la pasta, i dolci al cioccolato, il pesce al pomodoro.
Ieri ho scelto la terza via :) Piatto veloce, saporito, d'effetto. Non ho aggiunto sale perché per il mio palato bastavano le olive e il salato del pesce, ma va a gusti.

Ingredienti
3 tranci di palamita alti circa un paio di cm
250g polpa di pomodoro
1 cipollina
15 olive di gaeta
olio extra vergine d'oliva

Soffriggete in una padella la cipolla tagliata a rondelle abbastanza sottili, aggiungete il pomodoro e quindi le olive private del nocciolo.
Quando il sugo si sarà tirato mettete anche il pesce e cuocete circa 10-15 minuti rigirando a metà cottura.