Tris di pollo 3: bocconcini piccanti alle erbe

Terza ed ultima ricetta del tris!

Ingredienti:
1 petto di pollo
1 mestolo di brodo di pollo

1 peperoncino
1 cucchiaio d'olio
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
1 foglia d'alloro

sale

Scaldare l'olio in padella e buttarvi il pollo tagliato a cubetti, rigirandolo perché diventi bianco da tutti i lati.
Nel frattempo tritare rosmarino, peperoncino e aglio, rompere in 3-4 pezzi la foglia di alloro.
Aggiungere le erbette tritate al pollo, mescolare e sfumare col brodo. Aggiustare di sale e attendere finché il brodo non si è ridotto.

Tris di pollo 1: bocconcini al limone

Che fare se sei a dieta e non sopporti la triste fettina di pollo ai ferri? Ecco tre varianti per preparare i bocconcini di pollo. Rispetto alle altre preparazioni i bocconcini rimangono teneri e succosi, sono versatili e veloci da preparare. Visto che col nuovo lavoro ho poco tempo li ho cucinati tutti stamattina e li destinerò a frigorifero, congelatore ecc ecc.

Ingredienti per i bocconcini di pollo al limone:
1 petto di pollo
1 limone
2 cucchiai di farina
sale

Tagliare il petto a cubetti e infarinarlo. Scaldare una padella antiaderente e buttarci i bocconcini di pollo, mescolando in modo che diventino bianchi da tutti i lati. A questo punto abbassare il fuoco, spremere il limone e versare il succo nella padella, sempre mescolando di tanto in tanto. Salare e, quando il sugo si sarà rappreso, spegnere e servire.