crackers al riso

Giro questa ricetta presa dal blog amico Il bilancio del bidone. L'ho rifatta modificando leggermente la ricetta originale. Sono buoni, ma continuo a non amare la consistenza data dal lievito chimico nelle ricette salate, proverò a rifarli col lievito madre.

Ingredienti
250 gr farina
250 gr farina di riso
50 gr olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino colmo di sale
1 bustina di lievito istantaneo per ricette salate
semi di sesamo a piacere
250 ml di acqua

Accendere il forno a 200° con la teglia dentro.
Impastare velocemente tutto, dividere in quattro palle e stenderle in sfoglie sottilissime. Potete aiutarvi stendendo la pasta tra due fogli di carta da forno, così avete anche il vantaggio di non doverli trasferire dal tagliere alla carta.
 Tagliare i pezzetti in rettangoli o quadrati, bucherellarli con la forchetta e far scivolare la carta sulla teglia bollente che va messa nel ripiano più alto del forno.
Fare cuocere per 10-12 minuti, in basa a quanto sono venuti sottili.
Se vi vengono fuori dei crackers bozzuti... vi siete dimenticati di bucherellarli!!

Trancio di tonno al sesamo

Mercoledì ero super di corsa, mille faccende in casa e laboratorio di cartapesta al pomeriggio, ma nel frigo neanche un cubetto di formaggio da ingoiare in corsa. Ho risolto mettendo a scongelare in acqua fredda l'unico trancio di tonno presente nel mio congelatore, mentre continuavo a fare cose in casa (morale: ho pranzato alle 2). La ricetta è talmente idiota che non servono dosi e procedimento :)

Una volta scongelato il trancio l'ho spennellato con l'uovo sbattuto, coperto di sesamo e passato in padella per pochissimo tempo con un filo d'olio. Un po' di salsa di soia e... via!

Asparagi crudi

Ho scoperto gli asparagi crudi! Sono buonissimi, non hanno quella consistenza filamentosa che prendono da cotti e soprattutto non producono quello sgradevole effetto collaterale che tutti verichiamo alla prima sosta alla toilette dopo averli mangiati.
Le punte sono meno buone, per cui ho preferito tenerle per un bel risotto o per una frittata.
Ho fatto un'insalatina saporita con fave crude, asparagi tagliati a rondelle, parmigiano a scaglie e semi di sesamo. Slurp!