Ho scoperto gli asparagi crudi! Sono buonissimi, non hanno quella consistenza filamentosa che prendono da cotti e soprattutto non producono quello sgradevole effetto collaterale che tutti verichiamo alla prima sosta alla toilette dopo averli mangiati.
Le punte sono meno buone, per cui ho preferito tenerle per un bel risotto o per una frittata.
Ho fatto un'insalatina saporita con fave crude, asparagi tagliati a rondelle, parmigiano a scaglie e semi di sesamo. Slurp!
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